Ceviche z dorady

czyli nadal rybnie i nadal na surowo.

1
Lipiec

20 minut
średni
poziom trudności: łatwe

Surowizna w natarciu! Chociaż może już nie aż taka surowizna, bo ryba potraktowana sokiem z limonki czy cytryny tą swoją surowość jednak traci, białko się ścina pod wpływem kwasu i hmmm…gotujemy bez użycia ognia. Opcja dla tych, co to surowych ryb się boją. Aromatyczna, charakterna, pikantna a jednocześnie delikatna w strukturze, pożywna i bardzo zdrowa przystawka. Ceviche.

Składniki: (dla 4 osób)
  • 2 średniej wielkości dorady
  • 1 limonka
  • pęczek kolendry
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1 awokado
  • 1 pomidor duży
  • sól, pieprz
  • 1 świeże, tajskie chili
  • duża szczypta cukru
  • 1 łyżka oliwy
  • do podania: grzanki z bagietki
Przepis:
  1. Doradę filetujemy, głowy i kręgosłupy wykorzystujemy do ugotowania bulionu rybnego lub mrozimy na później.
  2. Pomidory obieramy ze skórki, pozbywamy się nasionek i soku i kroimy w drobną kostkę.
  3. Cebulę szatkujemy bardzo drobno.
  4. Awokado obieramy i kroimy w mniejsze kawałki.
  5. Filety z dorady kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski i skrapiamy sokiem z limonki.
  6. Dodajemy awokado, pomidory, cebulę i drobno pokrojone chili i kolendrę.
  7. Doprawiamy całość solą, pieprzem, cukrem i skrapiamy lekko oliwą.
  8. Mieszamy dokładnie, choć delikatnie i wstawiamy do lodówki na min. 2 godziny do przegryzienia.
  9. Podajemy na grzankach.
Smacznego!
Podobne przepisy:
Oceń przepis:
nie ma szans!da się zjeść, ale nie za darmoda się zrobić coś lepszegoda się zjeść, ale czegoś tu brakujecałkiem smacznesmaczne, choć moze być lepszebardzo smaczne, ale dodał(a)bym tu czegośbardzo smaczne, w sam raz na obiadpycha!absolutne mistrzostwo sztuki kulinarnej (Jeszcze nikt nie ocenił)
  • mojamalakuchnia

    wspaniałości :) !

  • http://www.akademiamistrza.pl Kamil Madej

    Nigdy nie sądziłem ze mogę przekonać się do surowych potraw, ale w Twoją pomocą zobaczyłem że można to jakoś obejść :)

reklama: Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisw Top blogi